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(V)
Gazpacho libanés de
yogur natural, hierbabuena
y pepino. Servido frío.
(V)
La clásica sopa de
legumbres del sur de Marruecos
(V)
Crema de tomate con albahaca
fresca y nata
– Plato recomendado.
Degustación de todos
los entrantes.
(V)
Croquetas vegetales de garbanzos
y salsa de sésamo.
(V)
Hojas de parra rellenas de
arroz y especias.
(V)
Crema de garbanzos con salsa
de sésamo, aceite de
oliva, ajo y limón.
Crema de berenjenas ahumadas,ajo,limón
y aceite virgen.
Bolas de queso de cabra árabe
al tomillo.
(V)
Ensalada libanesa de perejil,
tomate, hierbabuena, cebolla
y sémola de trigo.
(V)
Un picadillo de pimientos
verdes ahumados y tomate al
comino fresco.
Pollo, manzana, zanahoria,
naranjas, almendras y salsa
de yogur.
(V)
Queso fresco, tomate,alcaparras,
aceituna negra y orégano.
Pinchos morunos de
cordero con patatas asadas,
guarnición y salsas.
Pastel de berenjenas con carne
picada y arroz estilo marroquí.
Chuletas de cordero
al estilo marroquí
con patatas asadas, guarnición
y salsas.
(V)
Guiso de pimientos y berenjenas
asadas con garbanzos. Servido
con arroz.
Pan de pita relleno de carne
de ternera picada y queso
emmental.
Especialidad marroquí.
Es un guiso con verduras o
frutos secos, realizado en
cazuela de barro a fuego lento
con especias aromáticas.
Con o sin carne.
con verduras del tiempo.
con ciruelas y almendras tostadas.
con limón macerado.
Plato especial del norte
de África hecho a base
de sémola de trigo,
carnes y “las siete
verduras”: zanahoria,
calabacines,nabos, calabazas,
coles, berenjenas y apio.
Con o sin carne.
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Nuestra chef de Marrakesch prepara platos
auténticos y originales. Como entrantes
por qué no probar una Airán
(Gazpacho libanés de yogur natural,
hierbabuena y pepino, servido frío)
o una Chorba (crema de tomate con albahaca
fresca y nata) o un Humus (crema de garbanzos
con salsa de sésamo, aceite de
oliva, ajo y limón), Babaganush
(crema de berenjenas ahumadas, ajo, limón
y aceite virgen), Warakarish (hojas de
parra rellenas de arroz y especias), Tabule
(ensalada libanesa de perejil, tomate,
hierbabuena, cebolla y sémola de
trigo) y Falafel (croquetas vegetales
de garbanzos y salsa de sésamo).